日本唯一燻し製法　今庄つるし柿｜杉休

「今庄つるし柿」の特徴

今庄つるし柿の特徴は、スモーキーな香りと味。一口食べると燻しの香ばしい香りが鼻から抜け、後からくる柿のジューシーな旨味！長良という渋柿を燻しながら乾燥することで旨味が凝縮され、糖度およそ５５度にもなります。甘味料は一切使ってないので自然の甘さです。甘いものが苦手な方にもおススメです。

「長良」という渋柿

今庄つるし柿は、雪深い今庄地区で450年程前から作り続けられて来た「長良」という渋柿でつくります。収穫した柿の皮を剝き芝草で編んだ柿縄に吊るし、乾燥炉内で薪を焚き煙をあてながら乾燥します。全て手作業で1個1個丹精込めて作っています。

おいしい召し上がり方

お手軽にお土産やお茶タイムにおあがりください。

編集部の感想

毎年干し柿が出回る時期になると色々な地域の干し柿を買い、食べ比べをするほどの干し柿好きなんです！！杉休さんのつるし柿は柿を干しただけでなく”燻す”工程があるそうで、香りの高さにとても驚きました。ぎゅぎゅっと甘味がつまっていて中はねっとり。疲れた身体にすーっと染み込むおいしさです。

個包装なので持ち歩きにも良いし、ご贈答品としても喜ばれると思います。ウィスキーやブランデーなどのお酒と合わせたり、アイスクリームやチーズと合わせたり。そのままでもおいしいですが、是非アレンジメニューでも楽しんでいただきたいです。

■商品詳細

■送料

お届け地域	料金（税込）
北海道	1,430円
北東北（青森、秋田、岩手）	970円
南東北（宮城、山形、福島）	970円
関東	870円
信越（新潟、長野）	870円
北陸（富山、石川）	870円
北陸（福井）	810円
中部（静岡、愛知、三重、岐阜）	870円
関西	870円
中国	970円
四国	970円
九州	1,100円
沖縄	1,470円

 

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